沪武两地文旅康养合作开启崭新篇章

南平建阳，这片古老而厚重的(de)(de)(de)土地，作为古茶树的起源地与中国茶文化的发祥地之一，在闽茶的灿烂星空中熠熠生辉。于众多茗茶(míngchá)之中， 建阳小白茶宛如一颗温润的明珠(míngzhū)，以“有故事、有味道、有内涵、有文化”的特质，在茶香氤氲中诉说着(sùshuōzhe)跨越千年的传奇。让我们一同追溯时光，从历史的长河、制作技艺的传承以及文化的延续中，探寻这万木青翠间藏着的最原始的茶香密码。 “溯”说小白茶历史：“前世今生”的(de)蝶变 “漳墩镇是中国小白茶的(de)发源地，拥有1000多年的制茶历史， 20世纪80年代，这里的白茶远销东南亚(dōngnányà)，备受青睐。”深耕茶行业三十余年的建阳区漳墩镇漳白茶业(cháyè)有限公司董事长叶赞喜(yèzànxǐ)，谈起小白茶的历史与发展如数家珍。 清乾隆、嘉庆(jiāqìng)年间（1736-1796），建阳漳墩肖氏家族已是当地显赫的茶(chá)农兼茶商。乾隆五十七年至嘉庆七年（1792-1802），肖苏伯二十余岁(èrshíyúsuì)时将白茶贩运至广州。按产品商品化周期推算，其父亲辈早在(zài)乾隆三十七年至四十七年（1772-1782），已用漳墩南坑菜茶嫩芽制成(zhìchéng)"南坑白"，也称"小白(xiǎobái)"或"白毫茶"。 “贡眉白茶上林厂”遗址(yízhǐ)建阳区融媒体中心供图 据 1929年《建瓯县志》记载：“白毫茶，出西乡、紫溪二里，采办极精，产额不多，价值亦贵，由广客采买(cǎimǎi)，安南、金山等埠其销路也”。自1654年武夷茶(wǔyíchá)区出现类现代工艺(gōngyì)白茶，经百年发展，1772年左右(zuǒyòu)建阳"南坑白"的问世(wènshì)，标志现代白茶工艺成熟与市场形成。 张天福老先生1963年所作(suǒzuò)《福建白茶(báichá)的调查研究(yánjiū)》一文中说，先有小白，后(hòu)有大白，再有水仙白。陈宗懋主编(zhǔbiān)的《中国茶经》也证实福鼎银针始于1796年。而林今团考证的1772-1782年间建阳"南坑白"创制说，至今未受学界质疑，确认其为现代白茶最早创制时间，与传统认知相呼应。 建阳小白茶的历史，宛如一部辉煌与传承交织的壮丽诗篇。在历史的长河中，它(tā)曾书写(shūxiě)下浓墨重彩的一笔，迎来过“万担公社”的辉煌时期。“建阳是中国白茶的核心产区，在20世纪以出口为(wèi)导向的前提(qiántí)下，建阳白茶的出口量在中国占百分之七八十(bǎifēnzhīqībāshí)左右。”建阳区委宣传部常务副部长赖贞明说道。 然而，建阳小白茶(chá)的(de)发展之路布满荆棘。20世纪90年代，受出口停滞、内销遇冷及大白茶市场(shìchǎng)冲击，小白茶陷入长达十余年的低谷期。因价格低廉、“颜值不高”，且缺乏品牌与渠道，茶农积极性受挫，不少(bùshǎo)茶山被迫抛荒改种。 转机来自困境中的坚守(jiānshǒu)。近年来，建阳区科学规划、精准扶持，完善基建、培育人才、打造(dǎzào)品牌、推广文化(wénhuà)，一系列(yīxìliè)举措让小白茶重获新生。正如叶赞喜所言，随着历史价值被挖掘，小白茶逐渐赢得市场青睐，迎来发展新机遇。 2019年(nián)(nián)9月建阳区漳墩镇获海峡两岸茶业交流协会授予“中国小白茶之乡”称号。2020年4月“漳墩贡眉白茶”获得国家工商总局地理标志证明商标证书；“精准挖掘小白茶形成扶贫大产业”入选国务院扶贫办(guówùyuànfúpínbàn)2020年扶贫案例50佳。2020年以来，随着“中国小白茶之乡祭茶喊山节”、“国际(guójì)茶日”和(hé)小白茶宴名菜评选活动的成功举办(jǔbàn)，以及市场对于茶叶(cháyè)的品鉴能力不断提升，小白茶的独特性逐渐被认知。 2024年11月16日，第十六届海峡两岸(hǎixiáliǎngàn)茶业博览会在武夷山开幕，以“‘三茶’统筹·融合发展(fāzhǎn)”为主题，会上发布《建阳小白(xiǎobái)茶品质化学特征与健康功能研究》等成果。南平市建阳区清和茗茶业负责人黄清清，作为第三届小白茶茶王争霸赛水仙(shuǐxiān)白茶银奖得主，感慨道：“在政府推动下(xià)，小白茶品牌(pǐnpái)影响力攀升(pānshēng)，今天听了各位领导和刘仲华院士对小白茶的推介，我对做好建阳小白茶、水仙白更有信心了。” “溯”说小白茶传承：传统(chuántǒng)与匠心的坚守 在华夏悠久的茶文化中，白茶独具魅力，北宋宋徽宗赵佶在《大观茶论(chálùn)·白茶》里(lǐ)盛赞其独特，称“白茶自为一种，与常茶不同”。而清甜甘醇的建阳(jiànyáng)小白茶，更是白茶中的翘楚。 建阳小白(xiǎobái)茶的魅力，源于其(qí)发源地漳墩得天独厚的自然(zìrán)环境，山水相依、云雾缭绕、土壤肥沃，为茶树生长提供了绝佳条件。独特的自然萎凋工艺也至关重要，不炒不揉，让茶叶在自然失水过程中保留原始(yuánshǐ)风味。 提及白茶(chá)制作技艺，省级非物质文化遗产--白茶制作技艺传承人江正兴，无疑是一位举足轻重的人物。“我家祖辈世代都是茶农，在(zài)父辈那时候，茶叶(cháyè)就是家里最主要的经济来源。从小在茶香(cháxiāng)中长大，对茶叶的热爱便在心底生根发芽(fāyá)。”江正兴说道，“2012年开始专注做小白茶，这么多年，我始终坚守，付出的努力终于有了回报，制作的白茶连续多年斩获金奖，也(yě)赢得了行业内外的高度认可，2024年受邀担任海峡两岸茶业交流协会(xiéhuì)斗茶赛评委。” 省级非物质文化遗产--白茶制作技艺(jìyì)传承人江正兴 蔡瑛 摄 建阳小白茶对生长环境、气候条件、采摘时机和(hé)制茶工艺要求极高。晒青时间、摇青(yáoqīng)时长(shícháng)等细节看似微不足道，却极大影响(yǐngxiǎng)着茶叶品质与口感，是决定小白茶独特风味(fēngwèi)的关键。江正兴对这些关键要点谙熟于心，在采摘标准、晒青时效、摇青精准度以及焙火时长等方面深入钻研，将理论知识和实践经验融合，最终(zuìzhōng)独创出最适合建阳白茶萎凋的技术，运用起来得心应手。 在过去的(de)(de)20多年从业生涯中，江正兴(zhèngxīng)不仅在制茶技艺上不断钻研、精益求精，还怀着一颗无私之心，毫无保留地将自己的技艺传授给(chuánshòugěi)同行和茶农。当下，建阳白茶制作技艺传承(chuánchéng)人(rén)的队伍正在不断发展壮大，水仙白和小白茶领域的非遗传承人已达60多位，有三分之二跟他有直接或间接的师承关系。他用自己的实际行动，肩负起传承与发展建阳小白茶制作技艺的重任，让这门古老的技艺在新时代绽放(zhànfàng)出更加耀眼的光彩。 同样为建阳(jiànyáng)小白茶(chá)的保护传承不遗余力，盼其重绽(zhòngzhàn)光芒的，还有南平市第六批“漳墩贡眉白茶制作技艺”非遗传承人李泉弟(lǐquándì)。他不仅自身技艺精湛，更是心怀(xīnhuái)强烈的使命感，带头成立建阳区漳墩老区畲乡生态农业专业合作社，毫无保留地向(dìxiàng)他人传授制茶技艺，积极致力于培养新生力量，推动茶文化传承与白茶产业繁荣。他打造的“南坑小白茶”品牌，已成为建阳小白茶品牌发展的引领者。 “这几年，我带出了27个持证的非(fēi)遗传承人徒弟(túdì)，他们(tāmen)如今都经营着自己的茶企，在推广建阳小白茶方面表现(biǎoxiàn)得十分出色。”谈及自己的传承成果时，李泉弟难掩自豪。2023年南平市乡村促进会携手南平开放大学联合举办的“茶学”本科和“茶艺与茶文化”专科乡村振兴专班开班。专班提升了从业者素养与技能(jìnéng)，行业从业者整体水平在不断提升，为茶文化发展和乡村振兴注入(zhùrù)新活力。 “溯”说小白(shuōxiǎobái)茶创新：传承与现代的交融 白茶，这种古老而优雅的茶饮，正日益(rìyì)受到大众，尤其是(shì)年轻人的喜爱。谈及(tánjí)大学毕业后回乡(huíxiāng)创业投身小白茶产业的缘由，福源生态茶业有限公司总经理王忠文表示：“在(zài)学校参加各类比赛时，向大家介绍建阳小白茶的历史(lìshǐ)文化，在这个过程中，我深切感受到家乡小白茶的独特魅力，所以一毕业就毅然返乡投身小白茶的生产和推广工作，希望让更多人了解并爱上建阳小白茶。” 王忠文出生于(shēngyú)茶叶世家，父辈在建阳区漳墩镇苏源村拥有(yōngyǒu)400多亩茶山，自幼(zìyòu)他便深受茶文化的熏陶。毕业(bìyè)于福建农业(nóngyè)职业技术学院茶艺与茶叶营销专业的王忠文，与同样是校茶艺社成员的努尔曼·买合木提是同学(tóngxué)，共同的兴趣爱好让他们携手前行。二人在校期间就积极参加各项省级大赛，成绩斐然。2021年6月，他们参赛的“南坑紫芽”项目在第七届福建省“互联网 +”大学生创新创业比赛职教赛道中荣获全校第一名及省赛(shěngsài)银奖；2022年7月，在第八届(dìbājiè)福建省“互联网 +”大学生创新创业比赛职教赛道中斩获省赛金奖。 水仙白牡丹荣获(rónghuò)第三届中国小白茶茶王争霸赛银奖受访者供图 就读动漫制作专业的努尔(nǔěr)曼·买合木提介绍说：“我们的茶叶礼盒都是原创设计，充分发挥我的专业优势，目前主打小白茶、水仙白和陈茶，通过抖音、快手、小红书等平台进行推广(tuīguǎng)。我们如此坚定(jiāndìng)地投身白茶事业，不仅是出于对茶文化的热爱(rèài)，还有学校老师(lǎoshī)的鼓励以及对白茶的深厚情感。” 当下，科技正成为推动茶(chá)(chá)产业发展的(de)新引擎，助力深度挖掘林下(línxià)生态茶的潜在价值。王忠文介绍，“这片林下茶基地规模达180多亩(duōmǔ)，茶树与锥栗、杨梅交错共生，自然而然地构建起了一个独特(dútè)且和谐的生态系统。为进一步探索其价值，我们积极与福建省水利厅、农林大学的相关专家展开合作，围绕林下茶基地开展关于水土保持及小白茶种质资源的课题研究。希望借助专家们的智慧(zhìhuì)和科研力量，让这片林下生态茶实现更大的经济效益与生态效益。” 在推动建阳小白(xiǎobái)茶发展的道路上，王忠文积极参与区政府组织的中国小白茶茶王争霸赛，其推送的小白茶、水仙白和陈茶这三个品类都获得过茶王奖项。同时，不断(bùduàn)探索创新，巧妙地把传统茶文化与现代潮流(cháoliú)元素(yuánsù)相结合，让建阳小白茶在新时代焕发出新活力。 从老一辈的白茶(chá)制作技艺传承人叶赞喜、江正兴、李泉弟，到新生代茶人王忠文和努尔曼·买合木提，他们(tāmen)用自己的实际行动，深刻诠释(quánshì)着对白(duìbái)茶制作技艺、茶文化的热爱、坚守与传承。他们的努力，让我们清晰地看到了建阳小白茶未来发展的无限潜力与广阔前景。 近年来，建阳以茶产业(chǎnyè)一二三产业融合为途径，加快“建阳小白(xiǎobái)茶”全产业链建设，培育主打品牌，提升建阳小白茶的品牌价值与影响力，贯彻落实“三茶”统筹发展理念，深入挖掘遗产价值，有效保护农业文化发掘，推进现代(xiàndài)茶产业发展、开拓全民就业增收(zēngshōu)新大道。 目前，全区现有(xiànyǒu)茶园面积9.08万余亩(yúmǔ)，年产量7000多吨(duōdūn)，其中，小白茶茶园总面积(zǒngmiànjī)近2.5万亩，年产量1000余吨；现有注册茶企、合作社、家庭农场(nóngchǎng)769家，其中，获得SC认证茶企144家；推广林下小白茶种植模式4500余亩，建成绿色生态茶园6.3万亩，约(yuē)占茶园总面积70%。年产值超10亿元。（施德书 蔡瑛）